Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях и вредят ли они организму
![Что может скрываться в арбузах?](/sites/default/files/styles/gallery_main/public/2024-08/kavun-0508.jpg.webp?itok=wtvqUm7Z)
Что может скрываться в арбузах? / pixabay.com
В Беларуси в самом разгаре сезон арбузов. Бахчевую культуру теперь можно купить в супермаркетах, на рынках и в различных маленьких точках, разбросанных по городам.
Но иногда наслаждение от вкусного арбуза может быть испорчено неприятными неожиданностями — например отравлением. Этим летом в Беларуси уже было несколько таких случаев.
А как же выбрать хороший и вкусный арбуз, чтобы не попасть в больницу? Что такое нитраты и пестициды? Можно ли как-нибудь проверить наличие токсинов или других вредных веществ в арбузе в домашних условиях? На эти и другие вопросы Еврорадио отвечает ученый-химик Сергей Бесараб.
Что нужно учитывать при выборе арбуза?
Химик отмечает, что в первую очередь необходимо обращать внимание на микробиологическую гигиену.
— Например, если у человека обнаружили кишечную инфекцию — это значит, что арбуз был не очень хорошо помыт или что-то попало внутрь. Нужно всегда внимательно смотреть, чтобы не было никаких порезов и трещин. А худший вариант — это когда арбуз был куплен в разрезанном состоянии.
Плод должен быть абсолютно целым, а дома его нужно очень хорошо помыть и можно даже протереть перекисью водорода или слабым раствором гипохлорита натрия (“Белизна”), она работает как окислитель и уничтожает все бактерии.
Как в домашних условиях проверить арбуз на нитраты?
Бесараб отмечает, что в домашних условиях можно определить присутствие в арбузе нитратов. Эти неорганические вещества присутствуют в живых организмах. В них хранится азот, а без него невозможно образование нуклеиновых кислот, белков и других важных соединений.
Увидеть наличие нитратов можно, например, если арбуз разрезать, говорит химик.
— Если его внутренности выглядят ярко-красными и даже с фиолетовым оттенком — это индикатор наличия нитратов. Если волокна, встречающиеся внутри арбузов, желтого, а не белого цвета — это индикатор наличия нитратов.
![Як праверыць кавун на нітраты ў хатніх умовах і ці шкодзяць яны арганізму](/sites/default/files/styles/default_image_paragraph/public/paragraphs/image/watermelon-4748608_1280.jpg.webp?itok=mMEIXmOE)
Чтобы следить за важными новостями, подпишитесь на канал Еврорадио в Telegram.
Мы каждый день публикуем видео о жизни в Беларуси на Youtube-канале. Подписаться можно тут.