Легендарные конфеты в честь Моцарта в Австрии выпускать больше не будут

В Австрии больше не будут выпускать легендарные конфеты в честь композитора Моцарта. Это знаменитые конфеты Mozartkugel, с немецкого языка — "шарик Моцарта": шоколадные шарики с начинкой из марципана.

Кондитерская корпорация Mondelez закрыла завод в пригороде Зальцбурга, где производились конфеты, пишет Office Life со ссылкой на австрийские СМИ. Работа завода прекращена с 6 декабря.

Этот десерт производился в Австрии 127 лет — с 1897-го. Производством конфет занималась компания "Зальцбургский шоколад", которая теперь принадлежит Mondelez. Компания не смогла восстановить объемы производства после пандемии ковида. Не исключено, что производство Mozartkugel могут восстановить за пределами Австрии — в Польше или Чехии.

Традиционно считается, что рецепт популярных конфет придумал кондитер Пауль Фюрст в 1890 году. Его потомкам принадлежит кондитерская в центре Зальцбурга, в которой этот десерт в соответствии с оригинальной рецептурой до сих пор делают вручную. Подобные конфеты выпускают несколько заводов в разных странах. Однако производство, принадлежавшее компании Mondelez, было одним из крупнейших и самых известных.