В Беларуси появятся колбасы и сосиски для вегетарианцев

Ученые Национальной академии наук Беларуси разработали рецептуру колбасы из растительного сырья для вегетарианцев, которая по вкусу похожа на мясную, сообщает газета "Рэспубліка".

Колбаса состоит из фасоли, гороховой муки, картофельного пюре, сухого молока и сывороточного белкового концентрата (продукта переработки молока), а также сливочного масла. Все компоненты изготовлены из местного сырья. Рецептура новой колбасы будет дорабатываться, также будет продолжена работа над повышением ее питательности. 

Специалисты планируют выпустить еще и линейку колбас с разным соотношением компонентов. Например, для лактовегетарианцев — с добавлением молока, для веганов — без него. Помимо колбасы, ведется работа над рецептурой сосисок из растительного сырья с разными вкусами, в том числе говядины и курицы.

Ожидается, что новая продукция появится в магазинах в начале 2023 года. Ее стоимость будет ниже, чем цена мясных аналогов.