Каким будет главное блюдо на новогоднем столе у известных белорусов

30/12/2015 - 14:36

Якой будзе галоўная страва на навагоднім стале ў вядомых беларусаў

При словах "новогодний стол" сразу почему-то в голову приходит салат оливье. Будто без миски этого блюда на почетном месте Новый год не наступит!

Решаем поинтересоваться, какое блюдо будет главным на новогоднем столе у известных белорусов.

Легенда отечественного рока Лявон Вольский признается: еще несколько лет назад и в их семье традиционно главным блюдом на новогоднем столе "были разные оливье". Но недавно Вольские решили от этой традиции отказаться и теперь каждый год заранее ищут, выбирают и готовят какое-то новое "новогоднее" блюдо. Вот, говорит Лявон, в этом году решили делать "паэлью с морепродуктами".

"Рецепт мы нашли, конечно, и будем готовить 31-го. Что там главное: креветки, мидии, можно каракатицу, можно гребешки морские. Рис, безусловно, лук, чеснок. И можно купить банку итальянских помидоров, уже порезанных — тоже туда идет. Остальное... не помню. Но основное это!"

Лявон Вольский

Где семья Вольских будет встречать Новый год, пока не решено, признается Лявон. То ли в Минске, то ли в деревне.

Выдающуюся белорусскую гимнастку Мелиту Станюту находим на Шри-Ланке. Поздравляем с наступающим и спрашиваем о любимом новогоднем блюде.

"Грибные котлеты моей бабушки! Это для меня самое-самое! — мгновенно отвечает гимнастка. Правда, честно признается, что рецепта их не знает. — Никогда сама не пыталась их готовить. Но знаю, что грибы там точно есть!"

Мелита Станюта

Мелита передает всем слушателям Еврорадио много солнца и успехов во всем в следующем году. А мы все же достаем рецепт любимого блюда спортсменки.

Рецепт грибных котлет от Станюты. Нужно взять 250 граммов грибов, 0,5 стакана риса, 1 луковицу, 1-2 яйца, муку или сухари, соль и перец по вкусу. Грибы отварить и мелко нарезать, 1,5 стакана грибного отвара посолить, довести до кипения. Потом в нем варим рис до полной готовности. Сваренный рис смешиваем с грибами и мелко нарезанным луком, добавляем черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем, лепим котлеты, которые обваливаем в муке или сухарях. Мочим котлеты в яйце и опускаем в сильно разогретое масло.

Выясняется, что и среди депутатов Палаты представителей есть как минимум один человек, у которого фаршированные грибами котлеты будут главным угощением на праздничном столе.

"Мое любимое блюдо — это тушеная картошка с черносливом и котлеты с грибами. Это то, что мы каждый год делаем. Ну и, разумеется, салаты и все остальное, что у каждого всегда в такой день на столе", — говорит депутат парламента, член Коммунистической партии Беларуси Валентина Леоненко.

И делится несложным рецептом своих "фирменных" котлет.

"Беру обычный фарш для котлет, а внутрь кладу кусочек масла и грибы. Грибы покупаю в магазине — шампиньоны, которые сначала мелко нарезаются, обжариваются, а потом в котлеты кладутся. Ну, и все это сначала обжаривается, а потом тушится. Ничего сложного, все просто".

Может, у оппозиционных политиков есть что-нибудь новогодне-оригинальное и необычное? Экс-кандидат в президенты Татьяна Короткевич, как выяснилось, еще не думала про новогодний стол.

"У меня есть книга "Праздничные рецепты от Арины Лисецкой". У нее очень все вкусно там и рецептов праздничных действительно много — что-нибудь оттуда приготовлю. Тем более что я уже по ее рецептам пробовала и паштет делать, какие-то закуски праздничные. Я люблю готовить что-то такое, чего раньше не готовила. Чтобы для меня был эффект новизны. Может, попробую утку приготовить на этот раз", — говорит Короткевич.

Татьяна Короткевич

Ну что ж, спросим у самой Арины Лисецкой, что она будет есть в новогоднюю ночь.

"Каждый год мы готовим индюка. Это моя фишка. Ко мне это от мамы перешло. Сначала гуся готовили, но теперь индюка — его можно есть мамам, которые кормят младенца. Рецептов очень много, но именно в этот раз он будет фарширован тем, что можно есть мамам".

Арина говорит, что обычно в индюка кладет много разных трав, но теперь ей этого нельзя, потому фаршировать индюка будет яблоками и, если найдет, персиками. При желании можно добавить кураги. Место, через которое индюка фаршировали, закладывается половиной свежего лимона и ставится в духовой шкаф: 200 градусов — на 45 минут и еще 1 час 20 минут держат при температуре 180 градусов. После приготовления индюка глазируют. Раньше, говорит, глазировала в меде, но в этом году ингредиент еще не выбрала.

Арина Лисецкая

В общем, кому хочется не миску банального оливье на праздничном столе увидеть, а чего-то оригинального, то советуем вам просмотреть или книгу с рецептами от Арины Лисецкой, или книгу с рецептами белорусской кухни "Наша страва". Приятного аппетита!